干蒸莲子的正宗做法（干莲子泡水喝的正确方法）

主料：湘白莲200克。

配料：糯米25克，豆沙馅75克。

调料：白糖150克，熟猪油40克。

烹制方法：

1.湘白莲加工洗净，去掉莲心，放水锅内汆煮一下，捞出放碗内，加50克白糖和少许沸水，上屉蒸10分钟，取出放凉备用。把糯米洗净，放碗里，加少量清水，上屉用旺火蒸熟成糯米饭，加人100克白糖和30克熟猪油拌匀。

2.取1个扣碗，碗边抹上10克熟猪油,将湘白莲贴着碗边整齐地码放一层,填入蒸好的米饭，中间稍凹，放入豆沙馅，上屉用旺火蒸25分钟，取出翻扣在盘内即可。