莲子为什么熬粥有点苦（干莲子熬粥为什么吃起来是苦的）

莲子熬粥有点苦的原因可能是莲子中间的胚芽没有清除干净。这种胚芽味苦，含有多种具有苦味的生物碱，会导致莲子熬粥时带有苦味。

另外，莲子的采摘时间、保存方式和新鲜程度等因素也可能影响熬粥的口感。如果莲子采摘时间不正确，或是保存方式不当，导致莲子不够新鲜，也可能会让熬粥的口感变差。

莲子本身就有微微的苦味，用莲子熬的莲子粥肯定带有略微的苦。剥开莲子，里面有一点小芽芽，那点芽就是莲子粥苦的根源。