客家肉片汤的正宗做法（广东客家瘦肉汤的做法大全）

食材：干贝50克，猪瘦肉150克，香菜少许、熟猪油适量、葱少许、姜少许、料酒少许、精盐、味精、肉汤各适量。

做法

1、干贝放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水适量，上笼蒸透后取出。

2、猪肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。

3、锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱、姜末煸锅，加入肉丝，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉汤，加入干贝，煮至猪肉熟烂，撒上香菜段，用味精、精盐调味即成。

主料：里脊肉片50克，豌豆苗1小把，豆腐1小块

辅料：虾米1小把，葱1小勺，淀粉1小勺，料酒1勺，油盐适量，姜适量，蒜适量

做法：

1. 准备好原材料；

2.肉片中加入适量的盐、料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油， 放入葱姜蒜爆香；

4.再加入干虾仁翻炒一下；

5.加入适量的水， 大火煮开；

6.再放入豆腐， 煮上两分钟；

7.放入肉片， 继续煮上一分钟；

8.加入适量的盐和胡椒粉调味；

9.最后加入豌豆苗， 煮开后即可关火。