食材：安康肝 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 生姜 几片 、 八角 香料 一颗 、 香菜 2根 、 生抽 适量 、 食用油 适量 、 料酒 2勺 、 老抽 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 1勺 、 啤酒 250g 、 洋葱 适量 、 蚝油 少许
烹饪步骤
步骤1/9
安康鱼肝清洗备用
步骤2/9
切好葱姜蒜 洋葱 备用 小红辣椒
步骤3/9
国内放冷水煮沸快速捞出备用，注意鱼肝很嫩不可以煮太久！
步骤4/9
起锅烧油。放入所有切好的备料 煸出香味
步骤5/9
放入鱼肝 加入啤酒。（没有啤酒了放的清水煮的）
步骤6/9
放入调料 大火煮沸小火焖煮十五分钟。
步骤7/9
在煮哦
步骤8/9
起锅前 放入葱花 香菜。
最后一步
做好了
主料：
鮟鱇鱼肝800克
辅料：
小豆苗适量
南瓜泥适量
洋葱1颗
配料：
姜片5片
清酒500克
白葡萄酒150克
海盐适量
黑胡椒粉适量
百里香适量
糖适量
海鲜酱3勺
薄荷叶适量
黄油100克
做法：
1. 鮟鱇鱼取出鱼肝，将经络血管去除
2. 清酒煮沸，入姜片、薄荷叶、鱼肝煮5分钟
3. 捞出鱼肝，沥干，放入50克白葡萄、海盐、磨碎的百里香、姜末；用锡纸包裹起来，冷冻一晚
4. 黄油融化，下洋葱煸香，捞出洋葱，倒入海鲜酱、下海盐、调味，轻轻放入切完片的鱼肝片，小火慢煎两面各1分钟
5. 捞出晾凉
