河粉有韧性又煮不烂的配方（河粉最简单的做法煮河粉）

第一、河粉的挑选，河粉有干河粉和新鲜河粉。

第二、炒河粉时多加一步，这个步骤多干河粉尤其特别明显。过冷水之后的河粉，加点植物油，搅拌均匀，这个的河粉特别香，油亮，炒河粉的时候就不会粘锅，不断裂。

第三、干河粉要煮软，煮熟，捞出，快速过冷水，温度降得快，就不会成坨，也不会断裂。第四、炒河粉的时候要用旺火爆炒，把胡萝卜、豆芽等放入锅底，这就不仅能炒熟，还不粘锅。

可以加点咸盐，来增加河粉的韧性。平时我们煮面条时，加入少量的食盐，也可以使煮出的面条更加劲道。此方法推荐，简单有效。