材料
蓝色面团：
面粉
150克
绵白糖
35克
酵母粉
2克
紫甘蓝汁
适量
小苏打
1克
白色面团：
面粉
150克
绵白糖
35克
酵母粉
2克
温水
适量
－烹饪步骤－
1
先将紫甘蓝清洗干净，切成小碎片。
2
然后放入料理机中榨取汁液。
3
准备好所有的食材。
4
在150克紫甘蓝汁液中加入一克小苏打。
5
搅拌均匀就变成蓝色的啦，是不是很神奇啊。
6
来和蓝色面团：将面粉和酵母粉、白糖放入盆中拌匀，加入适量紫甘蓝汁，边加边用筷子搅拌成絮状。
7
再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
8
和白色面团：将面粉和白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
9
这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
10
将发酵好的面团分别排气揉匀后，白色面团预留一小块，其余的用擀面杖擀开成长方形。
11
蓝色面团也同样擀成和白色面片差不多大的长方形。
12
然后把预留的白色面团揪成小块，摆放在蓝色面片上。
13
用擀面杖把小云朵压平。
14
然后把蓝色面片翻过来，有白云的那面朝下放。再把擀好的白色面片叠到蓝色面片上，压实。
15
从一端卷起来，卷好成筒状。
16
再用刀切成小段。
17
做好的蓝天白云馒头进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸15分钟左右，关火焖5分钟即可。
紫甘蓝蒸馒头，只用紫甘蓝的水和面，不会变色
