老顽家麻辣牛肉正宗做法(麻辣大片牛肉的正宗做法)

老顽家麻辣牛肉正宗做法(麻辣大片牛肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 16:15:38

老顽家麻辣牛肉正宗做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克

烹饪步骤 :

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片

2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

1.准备好原材料,生姜切成片、大葱切成段,锅里放入适量水,放入牛肉。

2.加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒,烧开改小火炖40分钟。

3.切成小条,锅里放入少许油,放入牛肉条煸炒,慢慢煸炒,直到炒干水汽,变得很干,加入适量辣椒粉

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