27度的自发面粉500克的话醒面的时间大概是在十分钟到15分钟左右就可以了。
鲜面跟发酵是不一样的,那一般自发面粉搅拌均匀之后,稍微把它揉成团,然后就可以进行醒面的过程。这个醒面的过程呢,可以让面团更加柔软,松软,便于后期的揉面。
在醒面完毕之后呢,就可以开始揉面,揉面整形。整形完毕将面团放置到一个相对比较密封的环境,保持一定的湿度,再开始发酵。
27度的自发面粉500克的话醒面的时间大概是在十分钟到15分钟左右就可以了。
鲜面跟发酵是不一样的,那一般自发面粉搅拌均匀之后,稍微把它揉成团,然后就可以进行醒面的过程。这个醒面的过程呢,可以让面团更加柔软,松软,便于后期的揉面。
在醒面完毕之后呢,就可以开始揉面,揉面整形。整形完毕将面团放置到一个相对比较密封的环境,保持一定的湿度,再开始发酵。
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