酸豆角的简单做法（酸豆角的最简单做法）

主料：长豇豆1500g

辅料：白酒适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量

步骤一、锅内加入适量的清水，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角。

步骤二、加入适量的食用盐，大火烧开后冷却至室温制成卤水。

步骤三、豇豆用清水洗净后方阴凉干燥处把表面的水分晾干。

步骤四、晾干后的豇豆切成长度适中的小段。

步骤五、把豇豆放入泡菜坛子。

步骤六、加入制成的卤水和适量的白酒。

步骤七、密封腌制7天。

步骤八、制作完成。

第一步：把豆角洗干净，最好是多清洗几遍，把上面的灰尘都洗干净了，把洗干净的豆角放在晾架上面晾干水分，再把小米辣和大蒜叶晾一下水分。

第二步：把晾干的豆角切成大约1厘米的小丁，放在一个大点的盆中，加上适量的食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：把晾干水分的大蒜切成末，小米辣剁碎，豆角腌制好后，把大蒜和小米辣放进去搅拌均匀。

第四步：准备一个无水无油的瓶子，先倒上一点高度白酒，来回晃一下瓶子，用高度白酒清洗一下瓶子，不要忘记把白酒倒出来，再把豆角放进去，可以在瓶口塞一个保鲜膜，也可以盖上盖子，只要是密封严实就可以，大约腌制2天就可以食用了。