鸭蛋黄酱做法（自制咸鸭蛋黄酱的做法）

以下是鸭蛋黄酱的做法：

所需材料：

- 鸭蛋黄：6个

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 先将鸭蛋煮熟，煮熟的鸭蛋表面有淡黄色，煮至全熟，煮后去壳。

2. 将鸭蛋黄用刀切开，然后将蛋黄取出，放入碗中备用。

3. 用另一个碗准备食用油，取适量的食用油放入锅中，加热至温热状态。

4. 把温热的食用油缓慢地倒入鸭蛋黄碗中，同时用筷子搅拌均匀，直至鸭蛋黄和油融合。

5. 加入适量的盐搅拌均匀，根据个人口味调整盐的用量。

6. 将调好的鸭蛋黄酱放入干净的玻璃瓶中，密封保存，放入冰箱冷藏。

7. 调好的鸭蛋黄酱可放置数天，使用时取出即可。

注意：

- 在加热食用油时，火力要适中，避免油过热，影响蛋黄的颜色和口感。

- 可根据个人喜好，添加适量的调味料，如酱油、蒜末等，使口感更丰富。

总结：这是一种简单的鸭蛋黄酱制作方法，通过合理的搅拌和调味，可以制作出美味的鸭蛋黄酱来。记得鸭蛋黄酱的保存要密封并放置在冷藏环境中，避免变质。