咸蛋黄酱怎么做（自制咸蛋黄酱的正确做法）

原料：咸蛋黄、黑白芝麻、菜籽油、黑胡椒、白胡椒、白酒、糖。

做法步骤：



第1步、将腌好的鸭蛋打入碗中。



第2步、只取出蛋黄。



第3步、烤盘垫上锡纸，摆上蛋黄，喷一层白酒。



第4步、烤盘中层，上下150度烤15分钟。



第5步、蛋黄熟了，冒出了很多油。



第6步、将蛋黄和油倒入碗中，捣碎。喜欢细腻的可以放入料理机打。



第7步、捣好的蛋黄加入黑白芝麻，黑胡椒，白胡椒和少量糖。



第8步、烧一点热油泼上去。



第9步、搅拌均匀。



第10步、将蛋黄酱放凉装入干净的容器保存。



步骤1/6

蛋黄上锅蒸十五分钟，蒸熟。

步骤2/6

用筷子压碎。

步骤3/6

不粘锅里放七勺油。

步骤4/6

加半勺糖小火炒。

步骤5/6

压细腻。

最后一步

做好放入无水无油的瓶子里即可