冬天用酵母和面可以头一天晚上发面吗（夏天用酵母粉发面可以用凉水吗）

可以的。

在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵，用被子盖住，保持温度。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

蒸馒头简单演示：

准备面粉

2.酵母粉用温水溶解

3.把糖水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手。然后发酵40分钟左右再揉搓一次即可

4.大功告成。