泥鳅烧毛豆的做法（永新县泥鳅炒毛豆做法）

用料

泥鳅 适量

毛豆 适量

大蒜子 适量

红辣椒 适量

生粉 少许

二窝头 一瓶盖

生抽 2勺

做法步骤

步骤 1

泥鳅买回来先用清水养两天 要勤换水

步骤 2

用沥箕把泥鳅沥出来 倒入盆中 再倒一瓶盖二窝头 记住！！！ 一只手倒酒 一只手拿锅盖 倒了酒之后赶紧把锅盖盖上 要不然泥鳅会跳出来，等泥鳅都醉倒之后 再撒点生粉抓匀

步骤 3

不粘锅倒油（稍微多一点），烧热 下泥鳅，然后用中火炸

步骤 4

炸成型之后 把锅倾斜一点 把泥鳅划到一边 在泥鳅上撒少许盐拌匀

步骤 5

锅倾斜到一边，油就出来了 放入毛豆、大蒜子、红辣椒翻炒 再放一点盐 炒熟之后将毛豆泥鳅翻炒拌匀 再放生抽 即可