大鱿鱼尾可以通过以下步骤改刀：1.将大鱿鱼尾洗净，剪去边缘的鳍和软骨；2.在边缘处用刀片沿着骨头切割出两个鱼排；3.将鱼排切成适合自己口味的大小，用刀切成方形或菱形状即可。
因为大鱿鱼尾部分比较厚，如果不进行处理，食用时口感不佳，同时可能带有一些腥味。
通过以上步骤将其切成鱼排后，不仅可以去除腥味，还可以更好地入味，提高整体口感。
值得注意的是，切削过程中一定要注意刀具的安全使用，以免发生意外
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