芸豆为什么做出来是苦的(为什么芸豆煮熟之后发苦)

芸豆为什么做出来是苦的(为什么芸豆煮熟之后发苦)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 18:39:34

芸豆为什么做出来是苦的

1、变质

芸豆变质后,其味道会明显发生改变,可能会导致吃起来感觉发苦。同时,变质的芸豆会产生有害物质,导致食物中毒,引发腹泻等不适症状。因此,若芸豆出现发苦、长霉、腐烂等情况,应避免食用。

2、没有煮熟

芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,若未被破坏,可导致吃起来发苦,其须在高温下才能被破坏。所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性苦味,使其更好地发挥相应的营养价值,同时,还可避免引起中毒。

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