红烧炸鱼的做法（红烧炸鱼最正宗的做法）

材料

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

做法

1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）

2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用

4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

买回来的鱼洗干净斩件，凉干水后将鱼放入盘子用盐和胡椒粉腌制一，打入鸡蛋清搅匀，将鱼均匀涂上生粉，在锅里倒入油，等油温度六七十度放入鱼块，将火调到小火，用筷子将鱼块两也翻一下，炸到金黄色捞起，准备洋葱，青椒，蒜头，重新起锅将蒜头、洋葱、青椒放入锅炒再倒入鱼块，加点鼓油，蚝油加盖盖二分钟，用小小白糖加生粉调个味就可以上喋啦