三鲜里的方块蛋是一道传统的中餐菜肴，以下是制作的基本步骤：
材料：
- 鸡蛋：3-4个
- 胡萝卜：半根
- 青豆：适量
- 火腿或者虾仁：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 把打散的蛋液倒入锅中，摊成蛋皮，晾凉后切成方块备用。
3. 胡萝卜和青豆洗净，切成粒状。
4. 锅中放入适量的油，放入青豆和胡萝卜煸炒至七分熟。
5. 加入一些盐，鸡精和料酒调味。
6. 最后加入火腿或者虾仁煸炒均匀。
7. 最后将事先切好的蛋块拌入，再炒匀，最后加入少许清水焖一会儿即可。
这样制作出来的三鲜里的方块蛋，口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭一起食用。希望对你有帮助！
主料
蛋皮
2张
糯米
80g
辅料
油
适量
盐
适量
虾仁
适量
杂蔬
适量
猪肉丁
适量
香菇
适量
蚝油
适量
砂糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
1.准备材料：干香菇提前泡发好切丁、虾仁用料酒腌一下、猪肉切丁、杂蔬绰水捞出沥干水分
2.起油锅炒虾仁
3.再放杂蔬加盐调味一起炒熟
4.盛出备用
5.再起油锅煸香菇和肉丁
6.加盐、砂糖、老抽调味，我还加了蚝油
7.加水一起煮到汁水发稠
8.盛出备用，汤汁留下有用的
9.糯米饭煮好，最好用蒸的方法
10.把炒熟的虾仁、肉丁倒入
11.再加入煮香菇肉丁时的汤汁
12.一起搅拌均匀
13.取一平底锅，刷点油，放上蛋皮
14.把拌好的糯米饭铺在上面
15.再盖上一张蛋皮
16.翻面也煎到金黄色
