步骤:
1 .把油加热到 150 度(油面有青烟升起),将葱段放入油内,爆香,炸制微黄,用滤网捞出 2 .把十三香和面粉倒入耐烫的容器中,把油倒入容器中,充分搅拌均匀即可。
你好,商用油酥是一种常用的烘焙原料,用于制作饼干、蛋糕、面包等糕点。以下是商用油酥的制作方法:
材料:
- 低筋面粉:250克
- 牛油:200克(室温软化)
- 糖粉:80克
- 盐:1/4茶匙
步骤:
1. 将软化的牛油和糖粉放入一个大碗中,用电动打蛋器或手动搅拌器打发至颜色变浅、体积变大且变得蓬松。
2. 将低筋面粉和盐混合在一起,然后筛入牛油和糖粉的混合物中。
3. 用刮刀或手指轻轻地将面粉和牛油混合,直到形成一个均匀的面团。不要过度搅拌,以免面团过于筋道。
4. 将面团分成适当大小的块,用保鲜膜包裹好,并放入冰箱冷藏至少1小时。
5. 取出冷藏的面团块,用擀面杖将其擀平,厚度约为0.5-0.8厘米。
6. 使用饼干模具或刀具将面团切割成所需形状的饼干。
7. 将切割好的饼干放在烤盘上,预热烤箱至180摄氏度。
8. 将饼干放入预热的烤箱中,烘烤约10-15分钟,直到饼干边缘略呈金黄色。
9. 取出烤好的饼干,放在烤架上晾凉,即可食用或储存。
注意事项:
1. 牛油必须软化至室温,以便更容易打发和混合。
2. 搅拌面团时要轻柔,避免过度搅拌以免面团过筋道。
3. 冷藏面团可以使饼干更加酥脆,也有助于面团的成型。
4. 烘烤时间可能因烤箱不同而有所差异,建议根据实际情况调整时间。
以上是商用油酥的制作方法,希望对你有帮助!