商用油酥制作方法(商用万能油酥的详细做法)

商用油酥制作方法(商用万能油酥的详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 17:57:43

商用油酥制作方法

步骤:

 1 .把油加热到 150 度(油面有青烟升起),将葱段放入油内,爆香,炸制微黄,用滤网捞出 2 .把十三香和面粉倒入耐烫的容器中,把油倒入容器中,充分搅拌均匀即可。

你好,商用油酥是一种常用的烘焙原料,用于制作饼干、蛋糕、面包等糕点。以下是商用油酥的制作方法:

材料:

- 低筋面粉:250克

- 牛油:200克(室温软化)

- 糖粉:80克

- 盐:1/4茶匙

步骤:

1. 将软化的牛油和糖粉放入一个大碗中,用电动打蛋器或手动搅拌器打发至颜色变浅、体积变大且变得蓬松。

2. 将低筋面粉和盐混合在一起,然后筛入牛油和糖粉的混合物中。

3. 用刮刀或手指轻轻地将面粉和牛油混合,直到形成一个均匀的面团。不要过度搅拌,以免面团过于筋道。

4. 将面团分成适当大小的块,用保鲜膜包裹好,并放入冰箱冷藏至少1小时。

5. 取出冷藏的面团块,用擀面杖将其擀平,厚度约为0.5-0.8厘米。

6. 使用饼干模具或刀具将面团切割成所需形状的饼干。

7. 将切割好的饼干放在烤盘上,预热烤箱至180摄氏度。

8. 将饼干放入预热的烤箱中,烘烤约10-15分钟,直到饼干边缘略呈金黄色。

9. 取出烤好的饼干,放在烤架上晾凉,即可食用或储存。

注意事项:

1. 牛油必须软化至室温,以便更容易打发和混合。

2. 搅拌面团时要轻柔,避免过度搅拌以免面团过筋道。

3. 冷藏面团可以使饼干更加酥脆,也有助于面团的成型。

4. 烘烤时间可能因烤箱不同而有所差异,建议根据实际情况调整时间。

以上是商用油酥的制作方法,希望对你有帮助!

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