食材：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、小米椒4个。
做法
1、将泡好的干鱿鱼切成丝。
2、准备好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒。
3、鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干。
4、锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。
5、倒入鱿鱼爆炒两分钟，加生抽、料酒即可。
食材：干鱿鱼、生姜、八角、料酒、洋葱、胡萝卜、香菜、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、米醋、白砂糖
方法：
1、把泡发好的鱿鱼洗干净，放到案板上，先把它切成小块，再改刀切成鱿鱼丝，切好装入盘中备用。
2、接着起锅烧水，往锅中放入几片姜片，一个八角，再倒入少许料酒去腥，待水开后，把鱿鱼丝放入锅中，煮制十分钟左右，将其煮至熟透。
3、煮好后，控水捞出来，挑去生姜和大料，然后准备上一个洋葱，先把它对半切开，再切成细丝，切好抖散，装盘备用。
4、另准备半节胡萝卜，将其切丝，准备一小把香菜，洗净后切成小段，几个小米椒切成圈，切好直接放入鱿鱼丝中，几瓣大蒜剁成蒜末，放到鱿鱼丝中。
5、然后往鱿鱼丝中加入适量生抽，一勺蚝油，一勺米醋，然后再把切好的蔬菜丝放入到鱿鱼中，加入半勺的白砂糖。
6、最后下手把所有的食材搅拌均匀，搅拌至充分的入味，拌匀以后，把它装入盘中，就可以进行享用了，吃起来清爽又入味，香辣过瘾，下酒又下饭。
