生焗猪杂正宗做法（广州正宗猪杂的做法）

食材清单

猪心 一只 、 猪腰 两只 、 海盐 5斤 、 五香粉 少许 、 食用盐 少许 、 蒜蓉 少许 、 姜片 少许 、 干辣椒籽 少许 、 黄豆酱 一茶匙 、 葱花 少许 、 荽茜碎 少许 、 酱油 少许 、 蚝油 少许 、 白酒 数滴

烹饪步骤

1/6

洗干净猪杂，猪心切块，猪腰切块切花;

2/6

猪杂切好用蒜蓉，姜片，葱花，荽茜碎，酱油，蚝油，白酒腌二十分钟;

3/6

五香粉加食盐炒香拌入腌制的猪杂;

4/6

干辣椒籽和黄豆酱一起炒香拌入腌制的猪杂

5/6

腌制的猪杂用锡纸连腌料一起包裹密实

最后一步

海盐炒香，中间挖一洞把包好的猪杂埋进去上面裹上海盐埋好。大火烧25分钟，熄火焗15分钟

步骤1

米淘洗好后，冷水下锅，大火煮开至米开花（不用全开哈，沙煲有保温功能，晚点吃粥基本米粒都全开）

步骤2

粥煮到这样的状态即可

步骤3

猪杂，我下的是猪粉肠加汤

步骤4

还有猪肝哈，不喜欢猪杂味道的小伙伴可以换成猪肉海鲜牛肉

步骤5

下完猪杂后，粥再次沸腾即可放入青菜跟芹菜（喜欢香菜的也可以放）