材料：
米饭：适量
皮蛋：2-3个
青葱：适量
酱油：适量
香油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
步骤：
准备好米饭，可以使用剩下的冷饭或者新鲜煮熟的米饭。
将皮蛋剥壳，切成小块备用。
青葱切成细末备用。
在一个大碗中，加入适量的酱油、香油、盐和胡椒粉，搅拌均匀成调味料。
将煮熟的米饭倒入调味料中，用筷子搅拌均匀，让米饭充分吸收调味料的味道。
加入切好的皮蛋块和青葱末，再次搅拌均匀，确保调料和材料充分混合。
根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的用量。
将拌好的米饭盛入碗中，用勺子轻轻压实。
可以根据个人喜好再撒上一些切碎的青葱作为装饰。
稍微等待片刻，让米饭充分吸收调味料的味道后，即可享用。
第一步：先准备5个新鲜青椒用竹签串住，再放到火上烤至表皮变成黑色。
 第二步：然后把烤好的青椒放入凉白开中洗去灰尘，再把黑色的表皮撕掉，再控干水分，放到菜板上用刀切成细末。 
 第三步：再准备2个剥壳的皮蛋放入青椒一起，也同样的切成细末，切得越细越好。  
第四步：把切好的青椒和皮蛋放入碗里，开始调味，加1勺食盐、1勺白糖、适量生抽和陈醋、少许香油、少许鸡精搅拌均匀就好了。
 第五步：最后舀上1碗米饭，再放入3大勺青椒皮蛋末一起搅拌均匀，再倒入盘子中就可以吃了，又香又辣，吃起来别有一番滋味哦！
