怎么让豆腐锁住水分（做豆腐怎么才能锁住水分）

在做豆腐时可以加入一些凝固剂，如石膏、食用酸、明矾等，这些物质可以让豆浆凝固成豆腐。

此外，还可以在豆浆中加入一些保水剂，如卡拉胶、果胶等，这些物质可以让豆腐保持一定的水分和弹性。同时，也需要注意控制做豆腐时的温度和时间，以充分凝固和发酵，达到更好的口感效果。