鳕鱼炖萝卜和豆腐做法（鳕鱼炖豆腐的正宗做法大全）

鳕鱼炖萝卜和豆腐的做法

主料鳕鱼(两条)，豆腐(一块)

辅料胡萝卜(半根)，香菜(一根)，葱(一段)，姜(一块)，大料(三小瓣)

厨具其它、电磁炉、焖烧锅

步骤

1、鳕鱼两条 处理干净。

2、处理好的鳕鱼切段 放料酒少许盐腌制片刻。

3、自制的辣椒酱汁。

4、豆腐切块焯水待用。

5、葱姜切丝 胡萝卜切片 香菜切碎 大料几瓣。

6、热油放葱姜大料呛锅。

7、放鳕鱼煎制。

8、再倒入先前准备的酱汁。

9、加水放胡萝卜大火烧开。

10、汤汁收的差不多时 放豆腐继续小炖片刻。

11、装盘撒香菜 点缀。

12、由于酱料里面已经放入调味料了 所以就不需要再放调味料了。

原料：

鳕鱼、

嫩豆腐、

豌豆、

胡萝卜、

西兰花、

葱花、

盐、

料酒、

胡椒粉、

玉米油。

步骤：

1、鳕鱼切段，胡萝卜切丁，豌豆去壳备用洗干净，豆腐切块备用，洗干净。

2、鳕鱼用盐，料酒，胡椒粉，生抽，葱花腌制备用。

3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油油煎一下鳕鱼。

4、锅底留油加入豆腐煎至两面变黄即可。

5、倒入开水，大火烧开中火炖五分钟。

6、加入胡萝卜，豌豆，鳕鱼继续中火炖5分钟。

7、调入少许生抽，少许盐，撒入葱花出锅。