雪山盖顶是什么菜（雪山盖顶的正宗做法）

1 雪山盖顶是一道传统川菜
2 此菜原产于四川，是一道口感鲜美、主料多样、烹饪方式独特的川菜。
名字“雪山盖顶”代表着菜肴中的食材就像是在雪山之巅一样高耸入云，富有视觉冲击力。
3 此菜是以猪肉、鸡蛋、菜花、木耳等食材为主要原料，还需要用到鲜鱼、熟火腿、香菇等配料。
制作方式是先将食材切成丁块后翻炒，最后用菜花做成的“雪山”将其他食材覆盖，再盖上一层鸡蛋“盖顶”。