绍兴酱鱼干怎么做（绍兴酱鱼干最正宗的做法）

绍兴酱鱼干的制作方法非常简单，首先将新鲜的鱼去鳞、去内脏后洗净，然后将其切成适当大小的块状，用盐腌制一段时间去除水分。

接着将腌制好的鱼块晾干，然后放入特制的绍兴酱汁中浸泡数小时至入味。

最后将浸泡好的鱼块晾干，然后在通风的地方晒干至入味即可。这样制作出的酱鱼干质地饱满，入口鲜香，深受人们喜爱。