原料：芋头杆、蒜子、食用油、盐。做法步骤：
第1步、锅中油预热，放入蒜子炒香。
第2步、放入芋头杆子翻炒，快速关火起锅。
希望我的答复对您有所帮助！
芋花杆是一道传统的湘菜，其口感紧实、味香美，能使人食欲大增。以下是简单易行的芋花杆的炒制方法：
所需食材：
- 鲜芋花杆 500 克
- 小葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 炒米饭用油适量
- 清水适量
操作步骤：
1、将芋花杆洗净去皮，并将其斜切成细条状。
2、将葱、姜、蒜、辣椒切细末，放入碗中备用。准备好酱汁，调入适量盐和生抽混合备用。
3、将锅预热至爆香状态，加入食用油，碗内的葱姜蒜辣椒末倒入锅中，轻轻炒香。
4、炒至香味飘逸后，加入切成细碎的芋花杆翻炒，使其均匀受热。
5、沿着锅的边缘缓慢倒入少量清水，盖上锅盖大火焖煮 3-5 分钟，待芋花杆彻底变软、呈现出透明状时，加入调制好的酱汁，充分搅拌均匀。
6、喜欢吃辣的人，至此可加入适量干辣椒黄豆，继续炒制无卤芋花杆约 1-2 分钟即可上菜。
温馨提示：在炒芋花杆的时候火不能太大，保持适中火力，避免芋花杆散开或黏锅。美味的无卤芋花杆炒制好后，可以当做主食或配菜食用，口感清新可口。
