芋头粉蒸肉是一道具有广东特色的美食,以其鲜嫩的肉质和浓郁的芋头香味受到人们的喜爱。下面是制作芋头粉蒸肉的正宗做法:
所需材料:
1. 五花肉:500克
2. 芋头:500克
3. 生粉:适量
4. 生抽:适量
5. 蚝油:适量
6. 料酒:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 白糖:适量
9. 食盐:适量
10. 生姜:适量
11. 大葱:适量
12. 油:适量
13. 水:适量
步骤:
1. 将五花肉切成薄片,放入一个大碗中备用。
2. 将芋头去皮,切成与五花肉大小相近的片,放入另一个大碗中备用。
3. 在五花肉片上加入适量的生粉、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、白糖、食盐、切好的生姜末和葱花,搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 将腌制好的五花肉片与芋头片混合在一起,加入适量的油,搅拌均匀,使五花肉和芋头充分融合。如果觉得太干,可以适量加水。
5. 准备一个蒸锅,将拌好的五花肉和芋头片放入蒸锅中,用中火蒸20-25分钟,直到五花肉熟透即可。
6. 出锅前可以在蒸好的芋头粉蒸肉上撒上一些葱花点缀,增加口感和色彩。