内蒙特色黄油饼的做法(内蒙黄油饼的做法大全)

内蒙特色黄油饼的做法(内蒙黄油饼的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-15 16:06:55

内蒙特色黄油饼的做法

准备:

1、白面。

2、草原黄油,网上蒙古特产店有卖。

3、安琪高活性干酵母

4、纯牛奶

5、鸡蛋

6、胡麻油,今天家里没有胡麻油,就用花生油代替了,但口感差太多了。

步骤:

1、准备工作:

草原黄油应该是在冰箱里冷藏的,所以是凝固的,在和面之前需要把它融化开。

安琪酵母只有在温暖的温度下才能有活性,所以在和面之前也需要用温水化开。

所以首先要做一个简单的准备工作,放几块黄油,一小撮酵母菌在碗里,加少量水,然后放到锅里隔水加热。

可以将锅用小火加热一下关火,剩下的余温就可以软化黄油和激活酵母菌了。

2、将面粉放入面盆,将鸡蛋打入。倒入少量胡麻油。

鸡蛋的存在不仅提升营养,更重要的是可以是烙饼更加蓬松酥软。

胡麻油加入饼中,在烙烤以后,不仅香味扑鼻,而且会使口感酥软不干涩,并且还能够让成品的色泽有淡淡的金黄色。

3、将融化好的黄油酵母菌倒入面盆。

4、先用筷子搅拌均匀,这个时候面粉在鸡蛋,黄油,胡麻油的滋润下已经变成了丝丝缕缕的形状。

如果觉得有些干的话,就适当慢慢加入牛奶,在加入牛奶的过程中要不断搅拌。知道盆里都是沾着面粉的丝丝缕缕就好了。

5、动手和面。面的手感力道应该是比较劲道,甚至稍硬。

如果面太稀软,则烙出来的烙饼反而更加发硬,不好吃。

由于面团里面含有太多的黄油和胡麻油,所以和起面来一点都不沾手,很快就能和好。

这时候的面团,最好的状态是,极具弹性,按下去,能缓慢起来。

6、发一会面,让酵母菌好好活动一下。

7、重新再和一下面,会发现面团蓬松了不少,这个时候就会觉得面团更加柔和了。

8、将面团分成小块,和成小面团,擀成小圆饼。

其实这个时候已经能够闻到草原黄油那种清香不腻的味道了。

9、放在电饼铛里烤7分钟左右,出锅。

非常简单。

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