莲夹砂锅的家常做法(10种砂锅素菜的做法)

莲夹砂锅的家常做法(10种砂锅素菜的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-16 15:10:38

莲夹砂锅的家常做法

  1.藕2节,削皮

  2.切成连刀片,即一刀连着,一刀断开

  3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀

  4.逐个填到藕夹中

  5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面

  6..藕夹逐个沾面糊

  7.油温七、八成热时下入藕夹

  8.一面炸制金黄后,再炸另一面

  9.碗中放入葱段、姜片、花椒、八角

  10.放入炸好的莲夹,倒入适量清水,加少许生抽

  11.放入锅中,蒸制30分钟

材料

胡萝卜 100克

干蘑菇 6颗

去皮的五花肉或梅花肉(猪肩膀上的肉) 400克

淀粉 150克

面粉 150克

鸡蛋 2颗

葱花 20克

姜片 10克

香葱花 10克

清水 适量

温水 适量

调味料

陈醋 1小匙

酱油 1大匙

黄酒 2大匙

香油 1小匙

牛肉粉或鸡精 少许(可不加)

白胡椒粉 0.5克

油 适量

盐 少许

做法:

1.干蘑菇放在温水中浸泡至略微变软,冲洗干净,每颗斜刀片成两三片,再次浸泡在100毫升的温水中,备用。

2.胡萝卜去皮后切成小块。五花肉切成0.5-0.6毫米厚的大片。

3.炸肉用的酥糊:容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水,调成糊。提起筷子后,面糊可以缓慢地流下来。

4.倒入五花肉,使面糊能均匀地包裹在上面。炸锅中倒油烧至7成热,下入五花肉炸成金黄色后捞出。

5.炒锅中烧热油,用葱花和姜片炝锅,倒入适量的温水。沸腾后,下入胡萝卜块和香菇,第二次浸泡香菇的温水也一起倒进锅中。

6.稍煮片刻后,放入炸好的酥肉,依次加入陈醋、酱油、黄酒、香油、牛肉粉和胡椒粉调味,小火炖10分钟,出锅前撒少许盐。

7.关火后,倒在材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅中,再小火煨上10分钟后关火,撒少许的香葱花,就可以端上桌子了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.