酱骨头怎么做(酱骨头详细制作方法)

酱骨头怎么做(酱骨头详细制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-14 23:32:03

酱骨头怎么做

食材用料

自定义食材

骨头2000g

姜10g

葱10g

冰糖20g

黄豆酱1勺

甜面酱1勺

海鲜酱1勺

方法/步骤分步阅读

1/4

将骨头焯水

骨头用清水洗净,锅中加入水和骨头,下入姜片,葱段,一勺料酒,煮开后撇去浮沫,捞出放入清水,洗去骨头表面的浮沫后备用。

2/4

炒制糖浆

锅中加入油,把冰糖炒化,后加入一碗水搅拌均匀后备用。

3/4

调制酱料

锅中加油,加入常用的大料,炒出香味后,分别加入1勺黄豆酱,甜面酱,海鲜酱,生抽,再把糖水加入,煮开。

4/4

炖煮酱骨头

锅中加入骨头和清水,倒入酱汁,烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐,煮10分钟后关火焖30分钟即可。

步骤1

骨头焯水后放入压力锅(我用的是阿迪锅)

步骤 2

另起锅,凉锅放入冰糖,化开且冒泡后放入少许油,闭火等上糖色,糖色好后放入酱油(老抽和生抽各半炒勺),冒泡后放入水,约低于半锅,加入花椒,大料,盐,(盐可以稍多些),开锅后,把此汤汁倒入压力锅

步骤 3

压力锅约煮15分钟(或者选择猪肉档),做好后不要开锅,闷个一两个小时,入味后就可以开吃啦

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