高筋面粉如果过了保持期时间不长，是不会降低筋性的。如果超过保质期时间长了，并且有明显的受潮、发霉，说明蛋白质已受损。这样就会降低高筋面粉筋性的！所以不论高筋面粉还是低筋面粉，都要在规定时间内食用才不会影响其口感和特性！
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