黄骨鱼炖高笋的正宗做法（竹笋炖黄骨鱼的正确方法）

用料：黄骨鱼 四条

酸笋 一斤

辣椒 若干

做法：

步骤 1

酸笋切丝，黄骨鱼让店家处理干净，红椒切碎

步骤 2

热锅，下酸笋丝，把酸笋水分炒出来，酸笋炒出水分后加盐继续炒，之后加油入辣椒。

步骤 3

酸笋炒出香味后，倒水煮一会儿。把洗干净的黄骨鱼放入锅内，大火加盖焖。

步骤 4

焖大概10分钟左右，装盘出锅。

食材：黄骨鱼 5条 、 莴笋 1根 、 香葱 几根 、 大蒜 3瓣 、 姜

将黄骨鱼倒入锅中，煎至两面金黄，加入大蒜和生姜

倒入烧好的开水，漫过鱼，再加入一把卷好的葱，盖好锅盖煮5分钟加入莴笋，再煮8分钟直至莴笋已软，加入盐，胡椒，鸡精，白醋.调好味后，即可盛出。