长安糟肉做法（糟肉的正确正宗的做法）

材料：带皮肋条肉500克，小米100克，大红枣、醪糟各150克，白糖100克，黄桃500克，糖桂花、蜂蜜、醋、湿淀粉各少许。

做法：1、肋条肉刮干净，煮至半熟捞出，搌干表面水分后涂上蜂蜜、醋，

2、入油锅炸至金红色，改菱形花刀，皮朝下放入蒸碗中。

3、大红枣洗净，泡胀，放在肉的上面，浇上醪糟、白糖、糖桂花调成的汁水，铺入泡好的小米，入笼用旺火蒸制2.5小时

4、取出，浇原汁芡，四周摆上黄桃，造型即成。

1、肋条肉刮净，煮至半熟捞出，搌干表面水分后涂抹上蜂蜜、醋，入油锅炸至金红色，改菱形花刀，皮朝下放入蒸碗里。

2、大红枣洗净，泡胀，放在肉的上面，浇上用醪糟、白糖、糖桂花调成的汁，铺入泡好的小米，入笼用旺火蒸制2.5小时，取出，浇原汁芡，四周摆上黄桃，造型即成。