用料:杏鲍菇400g,姜一片,蒜2瓣,香醋适量,香油适量,盐适量,辣椒油适量,生抽适量,香菜1棵,白糖适量,花椒油少许,
做法:
1.杏鲍菇洗净一分为二。
2.入锅蒸10分钟左右出锅。
3.待凉后用手撕成小条。
4.调料汁:蒜泥水,姜,生抽,糖,香油,花椒油,盐,辣椒油,香醋调汁。
5.倒在撕好的杏鲍菇上。
6.用香菜点缀一下。
将杏鲍菇底部的根去掉,然用刀将杏鲍茹切长着切成四份。
起锅烧水,水中放入稍许食盐,将切好的杏鲍菇放入开水中,翻动搅拌3分钟捞出控干水分,将杏鲍菇切段,撕成细丝。
用一只小碗,加入蒜蓉、生抽、蚝油、香醋、葱花、小米椒段、稍许白糖、盐和鸡精,搅均匀浇淋在杏鲍茹上即可。