青岛辣菜丝怎么做才呛鼻子（烟台辣菜丝怎么做才呛鼻子）

要让青岛辣菜丝呛鼻子，可以选择使用辣椒粉量较大的辣椒，或者将干辣椒炒香后加入。同时，为了突出其呛鼻子的效果，建议还可以加入蒜末、姜末等调料，再用料酒、盐巴和醋调味。最后，在搅拌时可不加水，直接腌制过夜或冷藏后食用。这样制作的辣菜丝味道更浓烈、更有咬劲，蘸着米饭或拌面绝对让人大呼过瘾。