宫门口贝勒红豆卷做法（北京贝勒爷红豆卷做法）

食材：

面粉300克，红豆1碗，酵母4克，绵白糖2勺，红糖100克

宫门口贝勒红豆卷的做法：

1.红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。倒入适量的红糖拌匀。

2.面粉中加入酵母和绵白糖，用温水和面，饧发1个小时左右。发至两倍大。

3.饧发好的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。

4.将剂子擀成皮，包入足量的蜜豆。按包包子的方法包起来。

5.用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形，两面都擀开。

6.从下向上卷起。二次饧发20分钟。

7.锅中放入适量的水，铺上潮湿的屉布。中火开锅后，转中小火蒸15分钟左右。

原料:江米面500克 黄豆面100克 凉水约250克

步骤：

1.用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉。

2.炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。

3.在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃。