1、灯影牛肉，是四川省达州市著名的特色传统小吃，因其牛肉薄如纸片，可透灯影而得名。灯影牛肉制作原料有黄牛肉、白糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、姜片、绍酒、精盐、味精、芝麻油、菜油等，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。灯影牛肉色泽红亮，麻辣鲜香，食之回味无穷。
2、江阳酸辣鸡，是四川省达州市达川区的特色美食。江阳酸辣鸡选料精良，制作原料有鸡肉、酸萝卜、料酒、干辣椒、花椒、胡椒、盐、醋、味精、白糖、葱、泡椒等。江阳酸辣鸡具有麻、辣、酸、香等特点，因其色浓、香透、味道独特而受到食客的喜爱。
3、石梯蒸鱼，是四川省达州市达川区石梯镇的特色美食。石梯蒸鱼以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲤鱼等为原料。制作时先将鱼剖杀沥干剁块，拌以绿豆面、芝麻面、豌豆面、米粉、姜末、辣椒粉、花椒粉、白糖、菜油等蒸熟即成。石梯蒸鱼肥美细嫩，口感极好，香气浓郁，食时配以鱼头熬制的面块汤，风味独特。
4、大竹观音豆腐干，是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干皮面光洁润滑细腻，呈金黄色，闻之甘香味浓，芳香四溢，食之甘甜可口，回味悠长。
5、三汇水八块，是四川省达州市渠县三汇镇的特色美食。三汇水八块选取本土农家散养土公鸡为原料，经煮好、晾干后，用刀把鸡的各个部位分解后切成片，以地方祖传独特佐料，做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块，吃起来麻辣可口，回味无穷。
6、灯影牛肉
“通川灯影牛肉”地理标志产品保护范围为达州市通川区现辖辖区七镇（西外、北外、复兴、双龙、罗江、蒲家、魏家），五乡（磐石、东岳、新村、碑庙、梓桐），三个街道办事处（东城、西城、朝阳路）和一个管委会（莲花湖）。
