最好用热油
因为用热油淋上剁椒之后，用油的自身热量，把剁椒炸熟，会使剁椒充分展现出香气，而且特别入味。
补充说明，腌制辣椒使用的油，可以放在锅中，烧热后，添加八角、香叶、干辣椒，翻炒出香味，再添加食醋、生抽、食用盐，搅拌均匀，放凉后，用于腌制即可。
热油
在腌制辣椒的时候,有人会往里面倒入热油,有人会往里面倒入冷油,那么具体的做法该是怎样的呢?其实只要你学会这一招,保证做出来的腌辣椒香辣入味,而且还特别容易保存起来
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