客家红烧肉的正宗做法加蚝干（客家红烧肉最正宗的做法视频）

葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量

生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量

步骤:

1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

1、先选食材：新鲜三层的猪肉（肥瘦相间五花肉）、生蚝干、料酒、生抽、葱花、盐

2、猪肉切块焯水撇去浮沫、生蚝泡发使之更好的出味

3、一般我会用高压锅，放入准备好的猪肉、生蚝，一小碗绍兴酒、水没过食材，等高压锅吹气后等15分钟

4、放气后打开高压锅：浇生抽用小火炖更入味后（已经可以调味了，景上添花），之后用盐调味，不用放味精已很鲜美。所谓食材有味使之出（生蚝），食材无味使之入（五花肉）。

5、撒葱花出锅即可。