客家红烧肉正宗做法（广东正宗红烧肉的做法大全）

客家红烧肉的制作方法：

步骤一：准备材料

猪肉五花肉500克

姜片适量

料酒适量

步骤二：焯水

将五花肉切成块状，放入开水中焯水，煮至水开后捞出；

捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

步骤三：炖煮

热锅冷油，加入姜片煸炒出香味；

将焯水后的五花肉放入锅中，煸炒至两面微黄；

加入适量的料酒，煮一会儿去腥味；

加入足够的清水，淹没五花肉，放入适量的冰糖；

加入适量的酱油、老抽、生抽，调成适合自己口味的颜色；

加入适量的八角、香叶，提升口感；

大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至肉变得酥烂。

步骤四：收汁

将炖煮好的五花肉捞出，放入碗中备用；

将锅中的汤汁继续煮开，收汁至浓稠；

将收汁好的酱汁均匀倒在五花肉上。

1.准备带皮五花肉、大料、桂皮、姜、老抽、盐、糖2.五花肉切块,姜切片.3.锅中放油,炸大料和桂皮,小火炸出香味.4.放入五花肉,大火炒至变色后,再煸炒至出油.5.放入老抽、糖、盐翻炒一会上碟。