什么品种的白菜适合冬天腌酸菜（腌酸菜是长白菜好还是短白菜好）

白菜品种就是黄秧白，这种白菜个头适中，抱团紧，颜色黄绿，出菜率高。时间段，收成好；做出来的酸菜口感也很多吃，比较的受欢迎；还有一种白菜叫做大青颗，它的叶子颜色呈深绿色，叶子比较散，个头大，一颗能有七八斤重，水份比较高，比较好保存，也是很不错的一种。