炒带壳花生的做法怎么炒香脆（正宗带壳干炒五香花生的做法）

用料

花生500g

盐适量

八角少量

花椒少量

干辣椒少量

生抽适量

方法/步骤分

1/4

将花生用清水淘洗干净，放入炖锅中；

2/4

锅里加适量的清水，放入八角、干辣椒、花椒适量，大火开始煮；

3/4

大火煮约45分钟，加入比较多的咸盐和生抽，搅拌均匀，继续煮约十分钟。

4/4

关火。将花生在卤水中，泡3到4个小时

工具/原料带壳花生方法/步骤1准备好一个铁锅，半锅清沙，带壳生花生。

2把要炒的带壳花生和清沙混合，放到锅里。

3开火，如果在煤气灶上的话用两厘米高左右的火头，如果用地锅要注意加柴要慢，不要过多。翻炒，用铲子不停翻动清砂和花生。

4翻炒至20分钟左右，尝一尝花生的生熟，刚炒出来的花生不会很酥，尝到炒香就可以了，千万不能炒到花生壳变黄，那样花生米就糊了。等到尝到花生炒香停火，继续用余温翻炒，大约10分钟即可。

5炒好之后，分拣花生，把清沙里面的花生拣出来，凉一凉，花生米会很酥很香。END注意事项要注意掌握住火候，不要炒糊了。