小鲫鱼怎么炸的好吃（小鲫鱼怎样炸才好吃又简单）

第1步、将小鲫鱼收拾干净，控干水分。

第2步、放盐、花椒粉。

第3步、放入鸡蛋、淀粉。

第4步、抓拌均匀，冷藏30分钟。

第5步、炸锅放油烧开，放适量洋葱，炸成金黄色捞阳，这样处理的油更香。

第6步、油温8成热时，放入适量鲫鱼，待鲫鱼定型，轻轻推动，防止粘连，这时可改用中小火慢炸。

第7步、待鱼炸至金黄，捞起感觉有酥脆感时即使，不必复炸。

第8步、捞出沥干油分。

主料

鲫鱼10条

辅料

盐适量

生粉适量

油适量

香酥小鲫鱼的做法

1.

首先将我们将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。

2.

用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀，要求无干粉状。

3.

将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。

4.

取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。

5.

待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小鲫鱼放入油锅中，油锅立马翻滚，则相断放入剩下的鲫鱼，注意用中火哦。一面炸至定型，再用筷子翻动鱼身。

6.

出锅了。