黄油和牛奶分离了怎么办（牛奶加黄油怎么变不成糊状）

①奶油在被过度打发之后就会出现油水分离的现象，我们若是想要让这样的奶油恢复原状并继续使用它的话，就需要先对分离的奶油进行加热并用勺子对它不停的搅拌。

②等奶油完全融化成水之后，再把它盛出来放入无水无油的容器里面冷藏八个小时左右，这之后再将它取出来用打蛋器进行搅打的话，它就会像正常的淡奶油一样被打发成固体。

③我们平时在打发奶油的时候可以通过奶油的状态来判断它是否被打发过头，通常我们制作蛋糕这类甜品的时候只需要将奶油打发至提起打蛋器有尖角的程度即可。