普宁咸面线怎么炒（普宁炒咸面条最正宗的做法）

步骤1

面线用清水过洗一遍。煮一锅水，水冒泡泡的时候（不用全开）把面线放进去稍微煮软就可以

步骤 2

煮软的面线沥水捞起，快速拌入生的食用油，以防面线粘黏到一起而影响炒制跟口感，放在一旁摊开放凉

步骤 3

鸡蛋打散煎好，肉卷切成细条状，热锅炒熟，盛起备用

步骤 4

韭菜包菜豆芽洗净，包菜切成丝，韭菜切段。锅热油依次加入包菜，韭菜，豆芽，炒熟，加入之前炒好的鸡蛋跟肉卷一起炒均匀

步骤 5

所有配料炒匀后放入已经摊开放凉的面线，快速炒匀炒热，出锅就完成啦