面粉加入酵母和小苏打，加水揉匀。揉到表面光滑滋润。收圆。盖保鲜膜醒30分钟。不需要发酵。
醒面的时候调芝麻酱，买来的芝麻酱有时候会比较干，加一点玉米油一点点的调开，这个浓稠度就可以了。要均匀细腻，没有疙瘩和结块那种。只能用油调和、不可以加水。
红糖，要这种松散状态的，用手捏一下，很硬的那种挑出来。加入麻酱一起拌匀，备用。红糖的分量是麻酱的一半，不要多或者少，比例不对后面不好操作哈。
醒好的面团滋润柔软，现在千万不要揉面，揉了一会出筋了，就拉不动了。台面上涂油，薄薄一层抹匀就可以，不需要手粉，全程不撒粉的哈。擀开面皮，擀成一头窄一头宽的薄片，两边尽量薄些。大概50厘米长。按住窄的一边，拉动宽的一边，只拉一下，把整个面皮拉薄、拉长。长度差不多80cm……。
面团醒好了会有很好的延展性，这样拉开，比擀的更均匀。均匀的涂上红糖芝麻酱，用手涂，抹匀。不留白边。
调好的所有的麻酱红糖应该刚好涂完，涂不完就是面皮擀的不够大，再拉开一些，继续涂完。
这是烧饼的视频，糖火烧也一样的操作。从窄的一头卷起、一边卷，一边拉薄，卷的越多，层次越丰富、吃起来口感越好。
首先面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒· 红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用麻将不需要用水泄开，直接使用即可醒好的面团均匀抹一层色拉油
