猪头肉是煮烂好还是煮硬好（煮猪头肉一般煮多久才能熟）

肉硬一点好吃。

猪头肉好吃的原因在于猪头肉肥而不腻，肥瘦均衡，煮制要放很多的调料，以及使用老汤，才能煮出来那种香滑的味道，有的喜欢吃热锅肉，就是刚刚出锅的猪头肉，煮至烂透，趁热切成小片，塞进刚刚打好的烧饼之中，咬上一口，唇齿生香，吃猪头肉上瘾，几天没吃就很想念那种满口生香的味道。