1、准备白砂糖+食用小苏打（碳酸氢钠）+形状模具。
2、20g白砂糖不用加水，小火直接加热，勺子搅拌至糖完全融化，无颗粒，微黄即可。（可将锅离火远一点，变成焦糖色的话，糖饼会发苦。）
3、糖液离火迅速加入0.2g小苏打粉（大约三颗米粒大小），搅拌均匀，糖液体积会膨胀。（小苏打放少了，糖饼不成功，放多了，糖饼会有苦味。）
4、迅速将糖液倒在硅油纸上。（下面最好是木桌，传热慢一点，凝固之前便于造型。）
5、糖液尽量成圆形。
6、盖上一层硅油纸，压平。（注意控制力度，防止糖饼压得过薄。）
7、用手感觉糖饼温度，可不时揭开硅油纸一角查看，控制在硅油纸刚好能撕下来的时候，这是成败的关键。（几秒时间错过，糖饼立马硬化，没法压出形状。）
8、迅速撕开硅油纸，拿出形状模具压花。
9、小心取出形状模具，并套上透明袋子，糖饼很容易受潮。
10、记得轻拿轻放，糖饼易碎。
主料：
面粉200克
糖30克
辅料：
热水50毫升色拉油20克盐1克水适量
方法步骤：
步骤1
将开水倒入面盆中用筷子搅成颗粒状，待稍凉一点倒在面板上，揉成团。
步骤2
把和好的面醒20分钟备用
步骤3
将面团分成均匀小挤子，擀成两边薄中间厚的形状。
步骤4
白糖里面加少许面粉，为了使融化的糖不宜流出。
步骤5
包上糖馅，擀成饼，放入电饼铛中，只需稍抹一点油即可。
步骤6
待饼稍鼓起翻面
步骤7
好吃的糖饼出锅了
