材料:
猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉2茶匙，胡椒粉4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
做法
1. 猪血块洗净备用。
2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水冲洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
用料
煮小肠适量
糯米适量
猪血适量
花生适量
猪油渣适量、葱花适量、山姜适量、禾草适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、猪油适量丶柠檬叶适量
做法
1、先煮好糯米晾凉，猪小肠洗好待用
2、 准备好猪血放一旁待用
3、炼好猪油。煮油渣和猪油晾凉待用
4、 炒好的花生锤碎，剁碎猪油渣、葱花、山姜、柠檬叶放进盘里待用
5、取一个大盆，把准好的材料一起倒进盆里搅匀，同时加入酱油、蚝油、盐、鸡精
6、取洗好的小肠，再用一个盆，里面放些水，用一个割好的雪碧瓶做漏斗，然后开始灌肠，禾草是灌好后用来绑的，作为绳子用。
7、灌好肠后就可以开始煮熟即可。
