醋、花椒油、红油、白糖、辣椒粉、大蒜、盐混合。
2. 醋、姜末、白胡椒面、料酒、酱油、醋盐、香油混合。
3. 醋、姜片、蒜片、料酒、花椒、泡辣椒末、盐、骨味素混合。
做法一
【材料】和风酱油2大匙韩式味噌辣椒酱1大匙细砂糖1/2大匙味醂1大匙白味噌1大匙香油1/2大匙蒜末适量柠檬汁1大匙熟白芝麻适量
【制作方法】
取一容器，将所有调味料混合拌匀即可。
做法二
炒锅里放入少量食用油，放入花椒炸香。
葱和蒜切末放入锅中煸香。
加入适量辣椒粉。
倒入适量山西老陈醋。
煮制1～2分钟，使锅中飘出香辣味，关火。
煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少许白芝麻即可。
做法三
材料
柠檬1颗，香菜2根，辣椒1根，蒜仁2颗，鱼露3大匙，细糖1茶匙，凉开水1大匙，白醋1大匙
做法
1.将柠檬榨汁;香菜、辣椒、蒜仁洗净沥干，全部切成碎末备用。
2.取碗，先将鱼露、细糖、凉开水、白醋倒入碗中，再加入作法1的材料拌匀即可。
原料：糖、醋、葱、姜、蒜、盐、味精、豆瓣酱、酱油、鲜汤、红油等。其中糖和醋的比例为2:3为宜，其他调料适宜即可。
做法四
调制步骤：
1、将葱、姜、蒜分别择洗干净，切成碎末备用。
2、豆瓣酱剁碎备用。
3、将糖、醋、盐、酱油、味精、鲜汤放入同一碗中，搅拌均匀。将葱末、姜末、蒜末、碎豆瓣酱放入步骤2的已经混匀的味汁碗中。
4、搅拌均匀，淋入红油。
做法五
酸辣汁材料：葱花，姜末，蒜泥，小米椒切小圈，青花椒(麻椒)，香醋，生抽，鲜贝露，美极鲜味汁，糖，鸡精。
制作方法：取一个中碗，用一个大匙，四匙香醋，两勺半生抽，一勺鲜贝露，半小匙糖。姜末，蒜泥，椒圈，葱花和麻椒加入，然后加入150ML的凉白开。在热锅里加入一勺香油和三勺食用油，烧烫后浇在料汁碗里，酸辣汁即成。
这款酸辣汁特别好做，材料准备好以后，十分钟左右就可做成。而这款酸辣汁可以说是相当的下饭的，可以在做鱼时淋在鱼身上，也可夏天调凉菜，又可拌卤味吃，夏天做捞面还能直接拌捞面吃。可以说是一款百搭的酸辣汁。酸于辣这两种材料，可根据自己的喜好添加
